海带和哪些菜搭配最好？

海带是一种非常好吃的海产品，富含碘，营养价值很高。

它的烹饪方式，可以是凉拌、爆炒、煲汤、红烧，与之搭配的可以是蔬菜，也可以是荤菜。

(资料图)

平时最喜欢的是海带和猪肉类搭配，下面说说“海带骨头汤”怎样做最美味。

清洗:海带一般都是被晒干了出售，这样可以保存很久，吃的时候剪一段，提前拿出来泡发。最少提前三个小时泡，这样才能让海带充分吸水发开，然后清洗起来也比较干净。

我一般是头天晚上就要把干海带放在盆里，用清水泡一夜。

泡好的海带，必须在盆里用手把细沙轻轻抹掉，然后拎起来荡掉细沙，像洗衣服一样。这样洗四五次以后，再对着水龙头冲洗，一定要把泥沙冲干净，这样做好的海带菜品才不会磕牙。

烹饪:

第一步:焯水

把猪骨头和海带洗干净后，都放进汤锅里，放进适量清水，灶上大火烧开，翻滚两分钟，看到汤汁从白色变清了，关火。先用勺子撇去浮沫，然后再把水倒掉。这样浮沫就不会粘在海带上。

第二步:焖炖

焯过水的骨头和海带，等两分钟冷却了以后，再放进适量凉水，大火烧开。（有条件的可以用矿泉水）

烧开后放进焖烧锅，焖两个小时，里面不用加任何调料。

第三步:调味

两个小时以后，取出，加入细盐大火烧开，再撒些葱花，放少许鸡精，这道汤清味鲜的海带骨头汤就做好了。

特点是:海带和骨头软烂，而汤汁却清澈，有股海带特有的清香海鲜味，夏天喝又清火又滋补，正宗的原汁原味。

做这道汤，最关键的一步就是焯水，因为猪骨头里的血水，和海带中的粘液，都要靠焯水去掉，而且炖出的汤汁是清汤而不是浑汤，喝着清淡，看上去也悦目。

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